BİLGİ öğrencilerinden Türk mutfağına modern dokunuş

Reklam Alanı

GİRİŞ: 25 Haziran 2025 - 11:25

BİLGİ öğrencilerinden Türk mutfağına modern dokunuş

Fotoğraf : BEYAZ

Reklam Alanı x Haber Detay

Haber Detay x Reklam Alanı

İstanbul Bilgi Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğrencileri mezuniyet projeleri kapsamında Türk mutfağının geleneksel ürünlerini yeniden yorumladıkları bir tadım etkinliği düzenledi. “Gelenekten Geleceğe” temasıyla santralistanbul Kampüsü’nde gerçekleştirilen etkinlikte öğrenciler, yerel ve coğrafi işaretli ürünlere odaklanarak hazırladıkları üç aşamalı özgün tadım menülerini konukların beğenisine sundu.

Öğrenciler; Amasya elması, Manavgat altın susamı, Köyceğiz portakalı, Urla sakız enginarı, Bursa şeftalisi, İspir fasulyesi, Buldan kestanesi tarhana, nar, tahin ve sumak gibi Türk mutfağının öne çıkan geleneksel ürünlerinden ilham aldı. Gastronomi eğitimi boyunca edindikleri teknik ve teorik birikimi yaratıcılıkla birleştiren öğrenciler hem içerik hem de sunum açısından etkileyici tabaklara imza attı. Menülerde Hint mutfağından Fransız pastacılığına, tütsülemeden fermantasyona uzanan pek çok farklı mutfak ve teknik bir arada kullanılarak geleneksel lezzetler modern bir bakış açısıyla yeniden yorumlandı.

İstanbul Bilgi Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Başkanı Dr. Öğr. Üyesi Fikret Soner, “Bu yılki mezuniyet projelerinde öğrencilerimiz geleneksel ürünleri yalnızca teknik birer malzeme olarak değil, kültürel mirasın taşıyıcısı olarak ele aldı. Köklerden beslenen, çağdaş ve yenilikçi bir bakışla hazırlanan menüler, Türk mutfağının geleceğine dair umut ve ilham veriyor. Yerelliği kaybetmeden dünyaya açılabilen bir mutfak vizyonunu bu projelerde somut olarak gözlemlemek çok değerliydi.” dedi.

Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı

Haber Kaynağı : BEYAZ

Bu haber toplamda 122 kez okunmuştur.

Haber Detay x Reklam Alanı

Ekonomi

Orta Doğu karıştı, altın fiyatları zirve yaptı! Gram altın 8 bin TL'yi aştı!

Euro, dolar, altın, borsa: Bu hafta en çok kazandıran yatırım aracı hangisi oldu?

H-ÜFE Ocak 2026’da Yüzde 34,07 Artış Gösterdi

Bilecik’te Burley Tütünü Yüksek Verimle Alternatif Ürün Atağı Başlattı

Ocak 2026 İşsizlik Oranı Yüzde 8,1, Gençlerde 14,3

Yumurtanın Doğrudan Satışına Yeni Düzenleme

Haber Detay x Reklam Alanı

Yorum Ekle

E-posta adresiniz yayınlanmayacaktır. Zorunlu alanlar * ile işaretlenmiştir

Yorumunuz

Adınız Soyadınız

Haber Detay x Reklam Alanı

O AV P

1	Galatasaray	24	58	58
2	Fenerbahçe	23	52	53
3	Trabzonspor	24	48	51
4	Beşiktaş	24	45	46
5	Göztepe	24	27	42
6	Başakşehir	24	42	39
7	Samsunspor	23	25	31
8	Kocaelispor	24	21	30
Tamamını Göster
15	Eyüpspor	24	19	22
16	Kasımpaşa	24	20	20
17	Kayserispor	23	18	19
18	Karagümrük	24	21	13

O AV P

1	Erzurumspor	28	60	60
2	Esenler Erokspor	28	67	59
3	Amed Sportif	28	58	55
4	Bodrum FK	28	58	48
5	Arca Çorum FK	27	43	47
6	Pendikspor	27	38	45
7	Iğdır FK	28	38	44
8	Keçiörengücü	28	53	40
Tamamını Göster
17	Serik Belediyespor	27	29	29
18	Sakaryaspor	27	34	24
19	Hatayspor	28	20	7
20	A.Demirspor	27	16	-45

O AV P

1	Arsenal	28	56	61
2	M.City	28	57	59
3	Aston Villa	28	38	51
4	M. United	27	48	48
5	Liverpool	28	47	48
6	Chelsea	27	48	45
7	Brentford	28	44	43
8	Everton	28	32	40
Tamamını Göster
17	N. Forest	27	25	27
18	West Ham United	28	34	25
19	Burnley	28	32	19
20	Wolves	29	20	13

O AV P

1	Bayern Munih	24	88	63
2	B. Dortmund	24	51	52
3	Hoffenheim	24	49	46
4	VfB Stuttgart	23	44	43
5	RB Leipzig	23	44	41
6	Leverkusen	23	44	40
7	Freiburg	23	34	33
8	E. Frankfurt	23	46	31
Tamamını Göster
15	St. Pauli	24	23	23
16	Werder Bremen	24	25	22
17	Wolfsburg	23	33	20
18	FC Heidenheim	24	22	14

O AV P

1	Barcelona	26	71	64
2	Real Madrid	25	54	60
3	Villarreal	26	48	51
4	Atletico Madrid	26	42	49
5	Real Betis	25	40	42
6	Celta Vigo	25	34	37
7	Real Sociedad	26	38	35
8	Espanyol	25	31	35
Tamamını Göster
17	Elche	25	32	25
18	Mallorca	26	29	24
19	Levante	26	28	21
20	Real Oviedo	25	16	18

O AV P

1	Inter	27	63	67
2	AC Milan	26	41	54
3	SSC Napoli	27	41	53
4	Roma	26	34	50
5	Como	27	44	48
6	Juventus	26	43	46
7	Atalanta	26	36	45
8	Bologna	26	35	36
Tamamını Göster
17	Cremonese	26	21	24
18	Lecce	27	18	24
19	Pisa	26	20	15
20	Verona	27	20	15

O AV P

1	PSG	24	53	57
2	Lens	24	45	53
3	Lyon	23	37	45
4	Marsilya	23	48	40
5	Rennes	24	38	40
6	Lille	23	36	37
7	AS Monaco	24	40	37
8	Strasbourg	24	40	35
Tamamını Göster
15	Paris FC	23	27	23
16	Auxerre	23	17	17
17	Nantes	23	22	17
18	Metz	23	22	13

O AV P

1	PSV Eindhoven	25	73	65
2	Feyenoord	24	55	48
3	NEC Nijmegen	25	60	44
4	Ajax	24	47	43
5	Alkmaar	24	42	39
6	FC Twente	24	39	38
7	S. Rotterdam	25	32	37
8	SC Heerenveen	25	42	34
Tamamını Göster
15	FC Volendam	24	26	24
16	NAC Breda	25	25	22
17	Telstar	25	31	21
18	Heracles	25	32	17